Orzul apartine genului Hordeum L., care cuprinde 27 de specii salbatice si una cultivata. Specia cultivata de orz este Hordeum vulgare L..

Orzul este utilizat in alimentatia omului, in furajele animalelor si ca materie prima pentru diferite industrii.

Ovazul (Avena sativa) este o planta erbacee cerealiera cu tulpina de tip pai si inflorescenta in forma de spic, cultivata pentru grauntele ei, folosite ca nutret si in alimentatie, datorita sursei bune de carbohidrati cu absorbtie lenta.